Langue de chat

Pour accompagner une bonne tasse de café ou une glace durant vos moments de détente, rien de mieux que la délicieuse langue de chat qui est un pur bonheur pour petits et grands.

Ingrédients :

– 3 blancs d’oeufs

– 92g de farine

– 92g de sucre

– 92g de beurre

– 1 cuillère à café d’extrait de vanille

– Dans un saladier, verser le beurre mou et la travailler en pommade avec l’aide d’une Maryse.

– Ajouter le sucre en plusieurs fois en mélangeant avec la Maryse entre chaque ajout et jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et bien crémeux.

– Puis ajouter la farine en la tamisant dans la préparation et on mélange de nouveau jusqu’à une pâte compact et homogène. On met de côté.

– Avec l’aide d’une fourchette, battre légèrement les blancs d’œufs pendant environ 1 minute.

– Ajouter la moitié des blancs légèrement battu et l’extrait de vanille et on mélange avec l’aide d’une Maryse pour incorporer. Puis ajouter le reste des blancs, on mélange de nouveau, on doit obtenir une pâte bien lisse et homogène.

– On réserve dans une poche à douille, avec une douille lisse de 6 millimètre et réserver 20 minutes au réfrigérateur.

– Après repos, on poche des bâtonnets (environ 5 cm de long pour moi) dans une plaque à pâtisserie et les espaçant suffisamment car ils vont étaler pendant la cuisson.

– Mettre dans un four préchauffer à 190°C pendant 6-7 minutes les bords des langues de chat doit être dorés.

– Puis à la sorti du four les décoller immédiatement les langues de chat et laisser refroidir sur une surface plate, elles vont durcir en refroidissant.

Bonne réalisation !