Gratin hachis revisité

Ingrédients : 

– 600g de viande hachée

– 1kg de pomme de terre

– 1 oignon

– 2 gousses d’ail

– 20g de beurre

– 1 jaune d’oeuf

– 100ml de sauce tomate

– 50ml de crème fraiche liquide

– 100g de maïs

– 100g de fromage râpé

– 75ml d’eau

– Coriandre fraîche

– Huile d’olive

– Sel, poivre et paprika

Préparation de la viande :

– Mettre la viande hachée dans un récipient, ajouter l’oignon, l’ail, le sel, le poivre, le paprika, le jaune d’oeuf et la coriandre.

– Bien mélanger le tout, filmer et laisser mariner au frais environ 30 minutes le temps de préparer la purée.

Préparation de la purée :

– Eplucher les pommes de terre et les couper en cube.

– Cuire les pommes de terre dans l’eau environ 15 minutes, quand elles sont cuite retirer, les égoutter et mettre dans un saladier.

– Ecraser pour faire une purée, ajouter le beurre, le maïs, la coriandre, le sel, le poivre et bien mélanger pour un mélange homogène. 

Montage du gratin :

– Former des grosses boulettes de viande ainsi que des grosses boulettes de pomme de terre de la même taille et placer dans un plat allant au four légèrement huilé.

– Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

Préparation de la sauce :

– Dans un bol, mélanger la crème fraiche liquide, la sauce tomate, l’eau et mélanger le tout. Verser la crème sur les boulettes.

Note : si vous trouvez votre sauce trop lourde n’hésitez pas à ajouter un peu d’eau, elle va s’épaissir au four.

– Parsemez généreusement de fromage râpé et enfournez dans un four préchauffer à 180°C pendant environ 45 minutes selon votre four.

Bonne réalisation !