Découvrez ces délicieux arayes, des pains pita généralement garnis d’une farce savoureuse à base de viande hachée, d’ail, d’oignon et d’épices parfumées comme le cumin, le paprika et la coriandre
Aprés un passage à la poêle, les pains deviennent délicieusement croustillants à l’extérieur tout en gardant une garniture tendre et pleine de saveurs
Ils sont accompagnés d’une sauce crémeuse au yaourt et à la purée d’amande, relevée avec du citron, de l’ail et des épices, qui apporte une fraîcheur parfaite à chaque bouchée
Une recette simple, rapide et incroyablement gourmande, parfaite pour un repas convivial ou un moment de partage
| Calories : 101 kcal pour 100g par arayette avec sa portion de sauce. |
| Temps : 30 minutes |
| Difficulté : Facile |
| Pour : 12 pièces (12 moitiés de pita farcies) |
Ingrédients pour les pitas à la viande :
– 6 petits pains pita (400 g pour moi)
– 500 g de viande hachée (boeuf pour moi)
– 3 gousses d’ail (8 g pour moi)
– 1 oignon (60 g pour moi)
– 10 ml à soupe d’huile d’olive (5 ml pour la farce – 5 ml pour badigeonner les pitas)
– 1 cuillère à café de cumin, coriandre et paprika
– 1 pincée de cannelle
– Coriandre et persil frais
– Sel et poivre
💡Petit conseil : privilégiez des pains pita bien souple et suffisamment épais, car certains peuvent être plus friable et de déchire lors du remplissage. Des pains pita maison conviennent également très bien.
Ingrédients pour la sauce crémeuse :
– 125 g de yaourt nature
– 20 g de purée d’amande
– 2 cuillères à soupe de jus de citron
– 1 gousse d’ail écrasée
– 1 cuillère à café de cumin et paprika
– Sel
Dans un saladier, déposer la viande hachée, l’oignon, l’ail, le persil, la coriandre, les épices, le cumin, le sel, le poivre, le paprika, la cannelle, la coriandre moulues et l’huile d’olive. Mélanger le tout jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Prendre les pains pita et les ouvrir en deux dans le sens de la longueur, en veillant à ne pas les couper complètement afin de garder les deux parties attachées et de former une poche pour la farce.
Garnir chaque pain avec la préparation à base de viande hachée, en veillant à bien répartir la farce jusqu’au fond du pain. Répéter l’opération avec les autres pains pita.
A l’aide d’un pinceau, badigeonner légèrement d’huile d’olive uniquement sur la farce.
Faire griller les pitas à la poêle sur toutes les farces, jusqu’à obtenir une belle coloration dorée et une viande bien cuite à coeur.
Préparation de la sauce :
Dans un bol, verser le yaourt nature, puis ajouter, les épices, le sel, le cumin, le paprika, l’ail, le jus de citron et la purée d’amande. Bien mélanger jusqu’à obtenir une sauce homogène et crémeuse.
Et voilà, vos pitas sont prêtes à être dégustées ! Servez-les avec cette merveilleuse sauce crémeuse pour les tremper généreusement. C’est tout simplement excellent !
Bonne réalisation et surtout, régalez-vous !
