Tiramisu au praliné et poires

Ingrédients :

– 12 biscuits à la cuillère

– 250g de mascarpone

– 150g de pâte à praliné

– 400g de poires

– 15 ml d'huile de coco (ou beurre)

– 3 oeufs

– 30g de sucre de coco ou autre sucrant

– 80ml de lait

– Pelez, épépinez et coupez les poires en petits dès.

– Faites fondre la pâte de praliné à feu doux et laissez tiédir.

– Faites fondre l'huile de coco ( ou beurre) dans une poêle et faites cuire 10 minutes à feu doux les poires et laissez refroidir.

– Séparez les blancs des jaunes d'oeufs, versez les jaunes dans un saladier, ajouter la mascarpone, le praliné fondu et le sucre de coco puis mélangez à l'aide du batteur.

– Montez les blancs en neige.

– Incorporez délicatement les blancs en neige à l'aide d'une Maryse à la préparation.

– Dans des verrines, placez au fond 1 biscuit à la cuillère coupé en deux imbibé de lait.

– Ajoutez un peu de poires et un couche de crème.

– Renouveler l'opération une seconde fois, filmez et placez au frais au moins 6 heures avant de servir (on peut les saupoudrer de cacao en poudre).

Bonne réalisation !