| Calories : 53kcal pour 100g |
| Temps : 45 minutes |
| Difficulté : Facile |
| Pour environ 6 personnes |
Ingrédients :
– 350g d’aubergine
– 350g de courgette
– 350g de poivron
– 350g d’oignon
– 500g de tomate
– 3 gousses d’ail
– 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 bouquet garnie
– Sel et poivre
– Dans une poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et faire fondre les oignons et les poivrons.
– Lorsqu’ils sont tendres, ajoutez les tomates, le sel, le poivre, le bouquet garnie, le concentré de tomate, mélanger le tout et laissez mijoter doucement 40 minutes.
– Pendant ce temps, préparez les aubergines en cube et les courgettes en rondelles. Faites cuire à la vapeur pour moi pendant 15 minutes (sinon vous pouvez les cuire dans l’huile d’olive)
– Ajoutez les alors au mélange de tomates et prolonger la cuisson sur petit feu environ 5 minutes et c’est prêt.
Bonne réalisation !
35 Comments
C’est la meilleur ratatouille que je n’ai jamais faite elle est divine un grand merci!!!
Vrai bonne recette de ratatouille, ne cherchez plus, c’est la meilleure
Ratatouille très facile à faire et résultat garanti: toute la famille a apprécié. Merci pour cette recette!
Très bonne recette, prévoir du temps mais vu le résultat çà en vaut la peine. Recette bien gardée. Merci pour cette recette.
Une pure merveille. Et je la mets en conserve chaque été pour l’hiver ! Merci
Longue à faire parce que je triple la quantité des ingrédient, mais cela vaut le coup ! Car je la congèle pour me régaler cet hiver ainsi que mes amis(es). Merci, vraiment elle est excellente.
Prend du temps mais le résultat est là ! recette parfaite goutée et approuvée par mon fils et moi-même. on l’a accompagnée de semoule et d’une escalope de poulet aux épices de tajine
Excellent, tout simplement !!! Cette recette m’a réconciliée avec la ratatouille. Merci.
Recette gouteuse et vitaminée! Je l’accompagne de merguez: c’est un vrai régal!
J’adore : cuire à part les légumes permet de ne pas avoir de la purée et c’est super. Pendant la cuisson des oignons et poivrons, j’ajoute un peu de sucre, ce qui donne un effet caramélisé…
Excellent. Bien sûr que c’est long mais c’est comme ça qu’on fait de la bonne cuisine. Ne pas hésiter à touiller et retouiller, c’est là tout le sens de Ratatouille !
Enfin une recette de ratatouille qui a un vrai goût de ratatouille
Je suis ravie de cette recette pleine de saveurs merci beaucoup pour le partage !! Ratatouille bien réussie chez moi un régal.
J’ai retrouvé le goût de la vraie ratatouille du sud, elle est excellente. Bravo.
Super recette, merci ! Personnellement, j’adore quand les légumes sont coupés en tout petit et mijotent longtemps ! Et j’ai fait cuire les courgettes et l’aubergine au micro-ondes avec un peu d’eau avant de les ajouter au mélange pour gagner du temps.
Rien à dire, très bonne recette de ratatouille ! Trop bon ! 10/10
Recette qui demande beaucoup de temps (si on utilise que des produits frais) mais quel régal ! Vraiment excellente : la tester c’est l’adopter
Excellente cette ratatouille ! Moi qui suis provençale, je change ma recette pour celle là ! Je n’ai eu que des compliments ! Merci pour cette recette !
Excellente recette ! Je rajoute une cuillère de sucre pour corriger l’acidité et elle se mange tant chaude qu’à température ambiante sur des bruschetta. À refaire absolument.
Très bonne recette je l’ai recommencée car très appréciee merci
Très très bonne et bien équilibrée dans le choix et le poids des différents légumes.
Un régal ! Tout le monde a apprécié, même les enfants. Dans mes favoris !
Faite à plusieurs reprises… très bonne ! J’en fais de grosses quantités en fin de saison et je congèle le tout… Sympa une ratatouille en plein hiver.
Recette réussie du premier coup. Simple et efficace! Merci!
C’est tout simplement un délice !! J’ai suivi la recette à la lettre, trop trop bonne !!! Je la recommande vivement !! Mon mari s’est régalé ainsi que ma petite ! A refaire. Encore merci
C’était très bon ! Recette néanmoins un peu longue à réaliser.
Ratatouille rapide et excellente (surtout avec les gros morceaux de légumes). Elle a ravi tous ceux qui l’ont goûtée… J’ai fait passer le lien… Encore merci
Très bonne recette! Très rapide, elle a plu à tout le monde, même à ceux qui, en règle générale, n’aiment pas la ratatouille!
Merci ! Même mon dernier qui n’aime pas les légumes a trouvé qu’elle avait bon goût. Un peu long à faire quand même. Je vais pouvoir préparer mes bocaux pour cet hiver !
Parfaite ! Testé ce midi accompagné d’un riz et d’un pavé de saumon en papillote : un régal
Merci! Recette simple et tellement bon ! Toute la famille s’est régalée ce midi.
Rien a redire, on a adoré, on entendait pas une mouche volé. Cependant comme j’ai mis plus de légumes qu’il ne faut, j’ai ajouté du coulis de tomate, extra… A refaire
Vraiment bon, une ratatouille qui a bonne allure!… Recette excellente !!!
Assez long mais très très bon.
Tellement bon tous ces légumes