Galette de kefta mcharmel, pommes de terre au four et d’une sauce tomate

Ingrédients pour la mixture aux herbes :

– 1 oignon

– 4 gousses d’ail

– Une poignée de persil 

– Une poignée de coriandre fraiche

Ingrédients pour la kefta mcharmel :

– 250g de viande hachée de boeuf

– 1/3 de mixture aux herbes

– 1 cuillère à soupe de concentré de tomate

– 1 cuillère à café de paprika

– 1 cuillère à café de gingembre

– 1 cuillère à café de curcuma

– 1 cuillère à café de cumin

– Sel et poivre

Ingrédients pour les pommes de terre au four :

– 1kg de pommes de terre

– 3/4 de la mixture aux herbe

– huile d’olive

– Sel et poivre

Ingrédients pour la sauce tomate :

– 400g de pulpe de tomate

– 3/4 de mixture aux herbes

– 1 cuillère à café de paprika

– 1 cuillère à café de cumin

– Sel et poivre

Préparation de la mixture aux herbes :

– Dans un mixeur, mettre l’oignon, l’ail, le persil, la coriandre, mixer le tout et réserver. Cette mixture on vas l’utiliser pour les trois préparations (3/4 pour la kefta mcharmel , 3/4 pour les pommes de terre au four et 3/4 pour la sauce tomate.

Préparation pour la kefta mcharmel :

– Dans un saladier, mettre la viande, 3/4 de mixture aux herbes, le concentré de tomate, le sel, le poivre, paprika, gingembre en poudre, curcuma, cumin et bien mélanger le tout.

– Former des galettes et réserver au frais le temps de préparer les autres préparation.

– Puis les faire cuire à la poêle sans matière grasse.

Préparation des pommes de terre :

– Coupez les pommes de terre en 4 (vous pouvez garder la peau) et les faire bouillir départ eau froide pendant environ 10 minutes et les égoutter.

– Mettre les pommes de terre dans un plat allant au four, ajoutez le sel, le poivre, 3/4 de la mixture aux herbes, un filet d’huile d’olive, bien mélanger le tout pour un mélange uniforme et enfournez dans un four préchauffer à 200°C pendant environ 20-25 minutes selon votre four.

Préparation de la sauce tomate :

– Dans une casserole, ajoutez un filet d’huile d’olive, y faire revenir 3/4 de mixture. Ajouter la pulpe de tomate, le sel, le poivre, paprika, cumin et faire mijoter le tout sur feu doux pendant environ 15 minutes.

Toutes les préparations sont prêtes, dresser vos assiette et bonne appétit !

Bonne réalisation !