Le kebab de Bodrum – Bodrum kebabi

Ingrédients pour la viande et sa marinade :

– 500g d’escalope de veau (ou boeuf ou poulet )

– 1 cuillère à soupe de yaourt à la grec (41g pour moi)

– 1 cuillère à café de piment ou de paprika

– 6 ml d’huile d’olive

– Sel et poivre

Ingrédients pour la sauce tomate :

– 3 tomates (250g pour moi)

– 1 cuillère à soupe de concentré de tomate (42g pour moi)

– 50ml d’eau

– 1 cuillère à café de piment (facultatif)

– 1 cuillère à café de paprika

– Sel et poivre

Ingrédients pour la sauce au yaourt à l’ail :

– 2 yaourt à la grec (200g pour moi)

– 1 gousse d’ail

– un peu d’eau (environ 5 ml)

– Sel 

Préparation de la viande (marinade) :

– Couper votre viande en lamelle et réserver dans un saladier.

– Ajouter la cuillère de yaourt, l’huile d’olive, le sel, le poivre, le paprika, le piment (facultatif) et bien mélanger le tout. Filmer et réserver minimum 1 heure au réfrigérateur.

Préparation de la sauce tomate :

– Dans une casserole, ajouter un filet d’huile d’olive, les tomates coupées en petits morceaux, le sel, le poivre, le paprika, l’eau, mélanger le tout et faire mijoter quelques minutes. Réserver.

Préparation de la sauce au yaourt à l’ail :

– Dans un bol, mélanger le yaourt à la grec avec la gousse d’ail, le sel et un peu d’eau pour obtenir une sauce moins épaisse et réserver.

– Faire revenir la viande à feu moyen selon votre goût pour moi 5 minutes suffit et réserver.

– Faire vos frites, pour moi c’est des frites au four recette ici. Sinon vous pouvez très bien faire des frites à l’huile.

Montage du kebab Bodrum :

– Vous pouvez mettre une galette (dürum ou faritas) ou un pain au yaourt (de votre choix) ou rien comme la photo en dessous.. Mettre vos frites, par dessus la sauce au yaourt à l’ail, votre viande, la sauce tomate, parsemer de roquette ou de ciboulette et y a plus qu’à.. C’est juste un délice.. 

Bonne réalisation !