Tajine choux de Bruxelles, légumes, boulette de viande en sauce

Ingrédients :

– 350g de viande haché de boeuf

– 500g de choux de Bruxelles 

– 1 oignon

– 3 carottes

– 3 pommes de terre

– 2 gousses d'ail

– 1 cuillère à soupe de concentré de tomate

– 10g de chapelure

– 1 cuillère à café de paprika

– 1 cuillère à café de cumin

– 1 litre d'eau chaude

– Sel / poivre

– Huile d'olive

– Dans un saladier, mettre la viande, le sel, le poivre, la chapelure, mélanger le tout et former des boulettes.

– Dans un plat à Tajine ou autre, faire revenir les boulettes dans un peu d'huile d'olive et réserver.

– Dans le même tajine, faire revenir les oignons, l'ail et les carottes.

– Ajouter les choux de Bruxelles, les pommes de terre, le sel, le poivre, le cumin, le paprika, mélanger le tout et laisser 1 minutes pour parfumer le plat des épices.

– Ajouter le concentré de tomate, 1 litre d'eau chaude, ajouter les boulettes de viande et laisser cuire sur feu doux (feu 6 induction pour moi) pendant environ 30 minutes (vérifier la cuisson des légumes).

Servir immédiatement.

Bonne réalisation !