Boulettes farcies de pomme de terre à la viande et fromage gratiné au four

Ingrédients pour la purée :

– 700g de pomme de terre (poids éplucher)

– 84g de fromage à pâte dur ou type vache qui rit (pour le montage)

– Persil

– Sel / Poivre

Ingrédients pour la sauce tomate :

– 400g de tomate en conserve ou fraiches

– 2 gousses d’ail

– 1 cuillère à café de gingembre en poudre

– 1 cuillère à café de curcuma

– 1 cuillère à café de paprika

– Persil

– Sel / Poivre

– Huile d’olive

Ingrédients pour la béchamel sans beurre :

– 30g de fraine

– 300 ml de lait

Ingrédients pour la farce à la viande :

– 350g de viande haché

– 1 Oignon

– 1 gousse d’ail

– 1 cuillère à café de paprika

– Sel / Poivre

– huile d’olive

– 50g de fromage râpé ( pour le montage)

Préparation de la purée :

– Dans une casserole départ eau froide, cuire les pomme de terre environ 15 minutes (vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau).

– Une fois les pommes de terre cuite, les écraser et assaisonner de sel, poivre, persil et réserver.

Préparation de la sauce tomate :

– En parallèle, on prépare la sauce, dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, faire revenir l’ail, ajouter le persil, la tomate, le sel, le poivre, le paprika, le curcuma, gingembre, mélanger le tout et laisser mijoter 10-15 minutes.

Préparation de la farce à la viande :

– Dans une autre poêle, faire revenir les oignon et l’ail dans un filet d’huile d’olive, ajouter la viande, le sel, le poivre, le paprika et cuire le tout et réserver.

Préparation de la béchamel sans beurre : 

– Dans une casserole, verser le lait, la farine et bien mélanger le tout. Mettre sur le feu et mélanger jusqu’à épaississement et réserver.

Montage :

– la purée de pomme de terre, la sauce tomate, la farce à la viande et la béchamel.

Façonnage des boulettes :

– Prélever 50g de purée, l’aplatir et ajouter une bonne cuillère à café de farce à la viande et un cube de fromage. Bouler et réserver dans une assiette ou un plateau ( j’ai obtenue 14 boulettes).

– Dans un plat allant au four, étaler la moitié de la sauce tomate.

– Disposer les boulettes, napper du reste de sauce tomate et de sauce béchamel.

– Parsemer de fromage râpé de votre choix ( mozzarella pour moi) 

– Enfournez dans un four préchauffer à 200°C pour bien gratiner le tout pour environ 15-20 minutes selon votre four (20 minutes pour moi)

Bonne réalisation !