Cookies cupcakes

Ingrédients pâte à cookies :

– 230g de farine

– 115g de beurre mou

– 130g de sucre

– 1 oeuf

– 100g de pépites de chocolat

– 1 cuillère à café d’extrait de vanille

– une pincée de sel

– 1/2 cuillère café de levure chimique

Ingrédients pour la crème montée :

– 200g de crème liquide entière min 30% Mg

– 100g de mascarpone

– 10g de sucre

– 1 cuillère à café d’extrait de vanille

– Pâte à tartiner pour l’intérieur des cookies

– Dans un saladier, verser le beurre mou et le sucre et mélanger à l’aide de la Maryse pour avoir un aspect crémeux.

– Incorporer l’oeuf, l’extrait de vanille toujours en mélangeant à l’aide de la Maryse.

– Ajouter la farine, la levure et mélanger pour un mélange homogène.

– Ajouter les pépites de chocolat et mélanger une dernière fois.

– Mettre une boule de pâte à cookies dans votre moule à muffins puis façonner du bout des doigts et en vous aidant d’un verre, presser pour former des puits.

– Enfourner dans un four préchauffer à 175°C pendant 12-15 minutes selon votre four (13 minutes pour moi).

– A la sortie du four, presser de nouveau avec l’aide d’un verre.

 Voici le résultat (photo ci-joint)

Préparation de la crème montée :

– Dans un saladier, versez la crème, le mascarpone, le sucre, l’extrait de vanille et battre le tout avec l’aide du batteur pour montée le tout comme une chantilly. Placer dans une poche à douille.

Montage des cookies cupcakes :

– Mettre une cuillère à café de pâte à tartiner. 

– Et pocher de crème.

Note : il est très important de pocher la crème à la dernière minute pour éviter qu’elle retombe sous l’effet de la chaleur !

Les cookies cups se conserve à température ambiante.

La crème dans le réfrigérateur 3 jours dans une poche à douille.

On peut parsemer par dessus de pralin, cacao.. Selon vos envie..

Bonne réalisation !