| Calories : 192kcal pour 50g |
| Temps : 10 minutes |
| Difficulté |
| Pour 1 litre de crème glacée |
Ingrédients pour la base :
– 500ml de crème fraîche liquide entière
– 350g de lait concentré sucré ou non (selon votre goût)
Pour les parfums :
Goût chocolat : 2 cuillères à soupe de cacao
Goût à la vanille : 1 cuillère à soupe d’extrait vanille
Goût stracciatella : 25g de chocolat
– Dans un saladier, fouetter la crème en chantilly bien ferme.
– Ajouter le lait concentré et continuer de fouetter. Nous allons obtenir 1kg de glace, notre base de crème glacée.
– Prendre 3 saladiers et diviser la crème en 3 parts égales.
Crème glacée à la vanille :
– Dans un des saladiers, mettre l’extrait de vanille et mélangez. Prendre un contenant allant au congélateur et verser la crème glacée l’intérieur.
– Crème glacée au chocolat :
– Dans un des saladiers, mettre le cacao non sucré et mélangez. Prendre un contenant allant au congélateur et verser la crème glacée à l’intérieur.
Crème glacée stracciatella :
– Râpé le chocolat avec l’aide d’un économe, dans le saladier restant, mettre les copeaux de chocolat (en garder pour en mettre par dessus) et mélangez. Prendre un contenant allant au congélateur et verser la crème glacée dedans et parsemer de copeaux de chocolat.
– Filmer au contact pour ne pas laisser de particule d’air s’introduire dessus ça évitera la formation de cristaux.
Une fois les bocaux préparer, mettre la crème glacées au congélateur 4 heures avant de servir.
Les variantes sont vraiment nombreuse, vous pouvez ajouter : la noix de coco, des noisettes, crème de noisettes, crème de pistache, biscuits émiettés, chocolat blanc et d’autres ingrédients..
Sortir 5 minutes avant de servir sinon ça risque d’être un peu dur.
Bonne réalisation !
