Sushi mini Burger

Recette de Donut sushi ici

Recette de sushi simple – Maki et California Rolls ici

Ingrédients :

– 200g de riz à sushi

– 200g d’eau

– 50g de vinaigre de riz

– 20g de sucre

1/2 cuillère de sel

Ingrédients pour la garniture : (selon vos gout)

– Saumon frais

– Thon

– 1 avocat 

– Algue nori

– Graines ( sésame, wasabi, chia..)

– 1/2 concombre

– Laver le riz plusieurs fois et laisser tremper le riz environ 30 minutes.

– Pendant ce temps, préparer le mélange qu’on appelle vinaigre à sushi, dans un bol mettre 50ml de vinaigre de riz blanc, le sucre et le sel, bien mélanger. Réserver.

– Mettre le riz dans une casserole et ajouter les 200g d’eau, mettre le couvercle à ébullition 10 minutes de cuisson, retirer du feu (ne pas retirer le couvercle) et laisser encore reposer 10 minutes. Au bout des 10 minutes, retirer le couvercle, ajouter le mélange vinaigre à sushi et mélanger très délicatement. Laisser complétement refroidir.

Façonnage des burgers :

– Avec l’aide d’un bouchon, humifier d’eau et vos main pour ne pas que le riz colle sur vos doigts plus facile pour façonner. 

– Prendre une bonne dose de riz et les remplir en tassant bien à l’intérieur du bouchon.

– Les garnir selon vos gout, pour moi c’est purée d’avocat, saumon concombre et le deuxième c’est purée d’avocat, thon et concombre.

– Façonnage des chapeaux des burgers, j’ai pris un moule en silicone de la même taille du bouchon, humidifier l’intérieur, mettre une lamelle de feuille de nori, mettre une bonne dose de riz à sushi et démouler délicatement le tout.

– Mettre les chapeaux et décorer avec des graines de votre choix

Bonne réalisation !