Sauté de chou fleur et ses petits légumes

Ingrédients :

– 1 tête de chou- fleur couper en fleurons

– 1/2 poivron rouge, vert et rouge

– 1 oignon

– 2 gousses d'ail

– 40g de noix de cajou

– Huile d'olive

Pour la pâte :

– 98g de farine

– 125ml – 185 ml d'eau glacée

– 1/4 de cuillère à café de sel

– Poivre

Pour la sauce :

– 6 cuillère à soupe de sauce soja claire

– 1 cuillère à café de sucre

– 6 cuillères à soupe de bouillon

Préparation de la pâte :

– Dans un saladier, mettre la farine, le sel, le poivre, l'eau glacée et mélangez. La pâte doit être comme une pâte à crêpes.

– Dans un plat allant au four, tremper les fleurons enrobés de pâte, placez les dans un plat allant au four et les badigeonnez d'un peu d'huile.

Note : faites vos fleurons de taille petit/moyen car dans mon plateau il y avait un gros fleurons il a mis plus de temps.

– Mettre dans un four préchauffer à 250°C pendant environ 25-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, assurez vous de retourner à mi cuisson.

Préparation de la sauce :

– Dans un bol, mettre la sauce de soja, le sucre et bouillon, mélangez et réservez.

Préparation des petits légumes :

– Dans une poêle antiadhésif, mettre un filet d'huile d'olive, faites revenir les oignons jusqu'à qui soit translucide, ajouter le poivrons, l'ail et laisser sauter pour environ 5 minutes.

– Ajouter les noix de cajou et laissez 1 minutes jusqu'à ça soit parfumé. 

– Enlever les fleurons de chou-fleur du four.

– Verser la sauce sur les légumes, ajouter les fleurons de chou fleur par dessus et faite cuire pour réduire légèrement. 

– Servir avec du riz pour un repas délicieux !

Bonne réalisation !