Rondelles d’aubergines farcies

Des rondelles d’aubergines farcies en entrée ou en apéritif. Si vous ne souhaitez pas manger les chips ou le bol de cacahuètes, une bonne alternatif et c’est très bon pour 39 kcal une rondelle sachant que c’est assez bourratif ..

Ingrédients :

– 50g de cube de dinde

– 1 aubergine

– 1 carotte

– 2 oeufs

– 5 cuillères à soupe de farine

– Epluchez l’aubergines 1 sur 2 et couper en rondelles environ 0,5 millimètre d’épaisseur.

– Avec l’aide d’un emporte pièce, trouez l’aubergine (enlever le centre en laissant un peu).

– Coupez en petites cube, le centre de l’aubergine.

– Dans un saladier, mettre les aubergines, les carottes coupées en petits dés, les cubes de dinde, les oeufs, le sel, le poivre, la farine et bien mélanger le tout pour un mélange uniforme.

– Dans une poêle sur feu moyen, mettre l’huile d’olive et mettre les aubergines.

– Mettre de la farce au centre des aubergines et laisser environ 4 minutes.

– Les retourner et les cuire de l’autre côté. Il faut qui soi bien dorer.

– Pour être sur que l’aubergine soi cuite, plantez un couteau, si il rentre facilement c’est cuit.

– Les mettre sur du papier absorbant.

– Si il vous reste de la farce, mettre une cuillère à soupe dans la poêle et les cuire resto et verso, ça vous ferra des petites galettes de légumes et dinde.

– Les rondelles d’aubergines farcies sont prête il y a plus qu’à ..

Bonne réalisation !