Rajma – Haricots rouge indiens

Ce plat peut être servi avec du riz ou servir d'accompagnement aux pains indiens.

Ingrédients :

– 250g d'haricots rouge en boite

– 2 gousse d'ail

– 5g de gingembre frais

– 200g de purée de tomate

– 1/4 cuillère à café de graine moutarde

– 3/4 cuillère à café de cumin

– 4 gousse de cardamone concasser

– 1 cuillère à café de piment rouge en poudre

– 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre

– 1 cuillère à café de coriandre en poudre

– Quelques feuille de coriandre fraîche

– 10cl d'eau

– Huile d'olive

– Sel à votre goût

– Chauffer un peu d'huile dans une casserole, quand elle est chaude, ajouter les oignons.

– Ajouter la moutarde, la cardamone, le cumin et mélanger.

– Ajouter l'ail et le gingembre. Mélanger.

– Ajouter le piment, le curcuma, la coriandre en poudre, le sel et mélanger.

– Puis ajouter la purée de tomate et mélanger.

– Incorporer les haricots rouge.

– Ajouter 10cl d'eau et laisser mijoter environ 15 minutes.

– Parsemer la coriandre fraîche avant de servir les haricots.

Bonne réalisation !