Chicken Korma

Je trouve cette recette fine et franchement facile à faire. C’est un vrai régal !

Ingrédients :

– 2 oignons

– un filet d’huile d’olive

– 70g de noix de cajou (important pour cette recette)

– 500g d’escalope de poulet

– 3 cardamones

– 1 feuille de laurier

– 1 cm de gingembre

– 2 gousses d’ail

– 2 cuillères à soupe de coriandre frais

– 200g de yaourt grec ou 250g de crème épaisse

– 1 cuillère à café de curcuma

– 1 cuillère à café d’épices Garam massala

– 1 cuillère à café de cumin

– 1 cuillère à café de paprika

– un bâton de cannelle

– Dans une poêle, faire revenir les oignons coupés les faire dorer et retirer du feu et réserver dans un bol.

– Mettre les oignons dorer et les noix de cajou et les mixer pour obtenir une pâte (photo ci-joint).

– Dans une poêle, mettre un filet d’huile d’olive, le gingembre frais, cardamone, le bâton de cannelle et l’ail en purée. Laisser quelques secondes pour parfumer l’huile.

– Puis ajouter le poulet et laisser dorer et cuire complètement.

– Ajouter ensuite la pâte préparer au début (oignon + noix).

– Mélanger le yaourt avec les épices suivant : curcuma, Garam marsala, cumin, paprika et sel.

– Verser ce mélange sur le poulet. Laisser cuire 10 minutes, ajouter un demi verre d’eau chaude et laisser mijoter 15 minutes au moins ( ou plus et à feu très doux).

– A la fin, ajouter la coriandre fraîche hachée et servir chaud accompagné de riz basmati.

Bonne réalisation !