Far breton aux pruneaux

Dessert emblématique de la Bretagne, Le Far Breton est un gâteau moelleux avec une texture proche de celle du clafoutis. En Breton, il est appelé Farz Fourn existe une multitude de Fars en Bretagne, ils peuvent être cuisinés avec de la farine de blé noir, travaillés avec de l’eau, du lait ou du jus de pommes mais le Véritable Far se consomme nature. le far breton aux pruneaux se prépare en un tour de main et régale petits et grands.

Ingrédients :

– 750 ml de lait

– 350g de pruneaux

– 185g de farine

– 185g de sucre

– 3 gros œufs 

– 20g de beurre

– 1 sachet de sucre vanillé

– 1 pincée de sel

– 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille

– Dénoyauter les pruneaux et réserver dans un bol.

– Tremper les pruneaux dans l’eau tiède pour les faire gonfler. Laisser le temps de préparer le reste de la recette.

– Dans un saladier, tamiser la farine, ajouter le sucre, le sucre vanillé, le sel et mélanger le tout.

– Creuser un puit au centre, on n’y casse les 3 œufs et mélanger du centre vers l’extérieur avec l’aide du fouet jusqu’à obtention d’une pâte homogène. 

– Incorporer le lait petit à petit en plusieurs fois et en mélangeant entre chaque ajout.

– Incorporer l’extrait de vanille et le beurre fondu et mélanger une dernière fois. La pâte est prête.

– Egoutter les pruneaux, laisser bien égoutter quelques minutes.

– Les répartir dans un moule (26 cm) beurré 

– Verser délicatement la pâte sur les pruneaux.

– Mettre dans un four préchauffer à 220°C pendant 15 minutes et ensuite on baisse à 180°C pour 30 minutes.

– A la sortie du four, laisser bien refroidir dans le moule avant de le démouler.

Bonne réalisation !