Kebab poulet maison

J’avais déjà mise une recette de kebab poulet ici mais celle là reste ma préféré car on la sors du congélo le jour J 

Ingrédients :

– 800g de poulet

– 2 pots de yaourts (poids total 250g)

– 1 cuillère à soupe de concentré de tomate

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 2 gousses d’ail

– Coriandre fraîche

– 1 cuillère à café de curry

– 1 cuillère à café de piment en poudre

– 1 cuillère à café de cumin

– Sel et poivre

Marinade de la viande :

– Détaillez le poulet en grosse lamelle et réserver dans un saladier.

– Ajoutez le concentré de tomate, le yaourt, l’ail, le sel, le poivre, le piment, curry, cumin, la coriandre et l’huile.

– Bien mélangez le tout, filmer et laisser mariner au frais 3heures minimum afin que la viande s’imprégne bien.

Préparation de la viande :

– Disposer la viande sur un film plastique alimentaire.

– Réaliser des boudins bien serrés comme un saucisson.

Note : j’ai réalisé 2 boudins avec cette quantité de poulet.

– Réserver les boudins au congélateur toute une nuit.

Note : Vous le gardez le temps que vous voulez jusqu’au jour J

Le jour J :

– Enlevez le film et laissez le boudin décongeler un peu, on vas attendre environ 10-15 minutes sinon on aura du mal à couper.

– Coupez des fines lamelles de kebab dans la boudin. ⚠On coupe dés la sortie du congélo, c’est ce qui va facilité la coupe et permettre d’avoir des tranches fines.

– Faites cuire dans la foulée, les lamelles encore congelées, sans les superposer, donc pas tout d’un coup dans une poêle anti adhésive sans matière grasse.

Votre viande kebab poulet est prête, servir avec salade, tomate, oignon, des frites, du boulgour, pain pita ou galette durum ! 

Bonne réalisation !