Gâteau semoule caramel

Une recette gourmande de gâteau semoule caramel, facile et rapide à réaliser, goûteuse et diététique.

Ingrédients :

– 700 ml de lait

– 80g de sucre

– 90g de semoule fine

– 30g de beurre

– 2 oeufs

– 1 sachet de sucre vanille

– 1 cuillère à café d’extrait de vanille

– 65 g de raisins secs

Pour le caramel :

– 150g de sucre

– Verser 150g de sucre dans une casserole et faire chauffer jusqu’à obtention d’un caramel brun.

Note : ne surtout pas mélanger, faire uniquement des mouvements avec la casserole pour mélanger.

– Quand le caramel est prêt, retirer la casserole du feu et verser dans un moule et on reparti rapidement dans le fond et contre les parois du moule. Laisser complètement refroidir le caramel, il doit durcir.

– Déshydrater les raisons dans l’eau et laisser reposer le temps de préparer le reste de la recette.

– Dans une casserole, on verse le lait, ajouter l’extrait de vanille et porter à l’ébullition.

– Verser la semoule fine en mélangeant avec une cuillère en bois et continuer de faire cuire en remuant jusqu’à épaississement (environ 5 minutes)

– Incorporer le sucre, le sucre vanille et le beurre coupé en petit dés tout en remuant. On mélange bien toujours sur le feu (environ 2 minutes). On retire la casserole du feu et on vas laisser tiédir la préparation avant de continuer la recette.

– Incorporer les 2 œufs un à un en fouettant entre chaque ajout.

– On ajoute enfin les raisins sec bien hydrater, bien égoutter et on mélange une dernière fois.

– Verser dans un moule sur le caramel qui a durci.

– Mettre dans un four préchauffer à 180°C en bain marie pendant 30-40 minutes, le gâteau doit être bien dorer.

– Laisser complètement refroidir avant de démouler.

Bonne réalisation !