Lasagne au cabillaud, au brocoli et aux crevettes

Un superbe plat de lasagnes aux arômes et au goût subtil des fonds marins. Un vrai régal !

Ingrédients :

– Des feuilles à lasagnes sans pré-cuisson

– 500g de dos de cabillaud

– 200g de crevettes

– 200g de brocolis

– 100g d'emmental

– 50g de beurre

– 25g de lait

– 50g de farine

– Sel et poivre

– Décortiquer les crevettes, couper la tête et le bout de la queue, les mettre dans la casserole pour réaliser un fumet, ainsi que les carapaces. Nettoyer les crevettes, dénerver : inciser le dos de la crevette et retirer l’intestin qui donne un goût amer, couper les crevettes en trois avec l'aide d'une ciseau et réserver dans un bol.

– Ajouter de l'eau dans la casserole de carcasses, et mettre sur feu doux laisser environ 10 minutes (le temps de préparer le reste. Passer le bouillon de crevette à travers d'un chinois et réserver.

– Chauffer l'eau dans une casserole, faire cuire le brocoli 12 min après ébullition. Egoutter et réserver.

– Couper le cabillaud en cube et réserver dans un bol.

– Dans une casserole, mettre le beurre et la farine et laisser sécher.

– Ajouter petit à peu le bouillon de crevette et le lait tout en mélangeant et laisser mijoter pour liée la sauce. Saler et poivrer.

– Hors du feu, dans un plat. Mettre les feuille de lasagne sans les chevaucher.

– Ajouter les morceaux de cabillaud.

– Ajouter les crevettes.

– Ajouter les brocoli

– Ajouter la sauce au crevettes.

– Parsemer d'emmental râpé.

– Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

– Finir par de la sauce au crevette.

– Et enfin parsemer d'emmental râpé.

– Mettre au four préchauffer à 210°C pendant 25 minutes.

Bonne réalisation !