Harissa maison

Tellement meilleur fait maison !

Ingrédients : 

– 250g de piments séchées

– 1 tête d'ail

– 1 cuillère à café de coriandre en poudre

– 1 cuillère à café de carvi

– Sel

– 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

– Et surtout une bonne paire de gant

– Laver les piments. Egoutter les et avec l'aide d'un ciseau couper le bout, ouvrir le piment et épépiné le. Mettre les piments en haut d'un couscoussier.

– Mettre à cuire en haut du couscoussier pendant 20 minutes.

Note : à la place de cette étape, on peut laisser tremper les piments 30 minutes dans l'eau.

– Dans le bol du robot, mettre l'ail et les piments

– Ajouter le sel, la coriandre en poudre, l'huile d'olive et mixer le tout 2 bonnes minutes.

Cette étape est facultatif pour adoucir un peu (je préfère) : Ajouter 2 tomates et mixer.

Note : on peut ajouter des tomates séchées à la place.

– Voilà ce qu'on obtient, mettre dans un récipient.

Bonne réalisation !