Tagliatelles au saumon frais

195 Kcal pour 100g

Pour le dîner, je vous conseille de préparer ces tagliatelles aux dés de saumon frais : une valeur sûre. Très simple et rapide à réaliser, ce plat de pâtes n’en reste pas moins délicieux.

Ingrédients :

– 500g de pâte tagliatelle ou autre.

– 250g de champignons

– 4 pavé de saumon frais

– 1 oignon

– 200g de crème fraîche ( liquide pour moi)

– De l’aneth fraîche

– Sel et poivre

– Faites cuire les tagliatelles dans un grand volumes d’eau chaude. Laisser cuire selon le temps indiqué sur le paquet. Réserver.

– Eplucher vos champignons, les couper en lamelle et les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre. Réserver dans un bol.

– Dans la même poêle, faite chauffer de l’huile et ajouter l’oignon et les cuire sans coloration environ 5 minutes. Réserver dans un bol.

–  Enlevez la peau du saumon : Tenez l’extrémité du poisson et utilisez un couteau tranchant pour couper lentement entre la chair et la peau, jusqu’à ce que le poisson se détache de la peau. Jetez la peau ou mettez-la de côté pour l’utiliser dans d’autres recettes. Certains aiment préparer des lamelles de peau de saumon croustillantes pour les salades ou le sushi.

Note : pour conserver sa fraîcheur, achetez-le avec la peau.

– Couper le saumon en cube. Réserver.

– Toujours dans la même poêle, faire griller les cube de saumon sur feu fort, saler, poivrer et ajouter de l’aneth. Mélanger.

– Baisser le feu (feu moyen/doux), ajouter sur le saumon, les oignons et les champignons. Mélanger.

– Ajouter la crème fraîche. Mélanger. 

– Ajouter les pâtes et laisser un peu sur le feu pour bien imprégner de cette sauce.

Servir bonne appétit !