58 kcal pour 100g
Je vous détaille ici comment cuire les vermicelles à la vapeur. Notez qu’il vous faudra obligatoirement un couscoussier afin de réussir cette recette.
Expliquée pas à pas. C’est parti !
Ingrédients :
– 1 kg de vermicelles
– 500g de viande de votre choix agneau ou poulet … ( pour moi agneau)
– 3 oignons
– 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
– 1 cuillère à soupe d’harissa
– 5 gousses d’ail
– 3 feuilles de laurier
– 200g de pois chiches
– 2 piments (facultatif)
– Huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de sel, poivre et coriandre en poudre
– 1 litres d’eau
– Dans un premier temps dans un couscoussier mettre de l’eau à bouillir à mi-hauteur. Dans une sauteuse, ajouter la viande et les oignons et faites revenir quelques minutes.
– Ajouter les pois chiches et mélanger.
– Ajouter le concentré de tomates, l’harissa et les feuilles de laurier. Mélanger de nouveau.
– Ajouter les épices.
– Faites chauffer l’eau, et ajouter à la préparation .
– Et enfin ajouter les piments et laisser sur feu moyen.
– Verser les vermicelles dans un grand plat y ajouter 4 cuillères d’huile et bien mélanger les enduire légèrement avec de l’huile (Cela permet d’éviter que les vermicelles collent).
– Verser les vermicelles dans le haut du couscoussier (préchauffer) quand la vapeur passe à travers les vermicelles attendre 30 minutes.
– Au bout de 30 minutes, verser les vermicelles dans un grand saladier. Les démêler avec d’une fourchette.
– Et arroser de la moitié de la sauce, mélanger et remettre les vermicelles dans le haut du couscoussier. Environ 20 minutes.
– Au bout de 20 minutes, mettre les vermicelles dans un grand plat et arroser avec le reste de la sauce. Mélanger.
Note : Vérifier si les vermicelles sont cuites (molles sans être pâteuses).Renouveler l’opération si besoin.
Bonne appétit !
7 Comments
C’est devenu une de mes recettes fétiches pour l’automne/hiver. Trop bon et la famille adore également, merci de partager cette succulente recette !
Recette excellente faite à l’identique, la viande n’est pas sèche, c’est succulent merci…
Tester et approuver . Faite étape par étape rien à changer!
Un délice TESTER ET APPROUVER merci pour les détailles et les explications
Je chercher cette recette justement!
Je vais la faire avec de l’agneau et ajouter des pommes de terre, comme le fais ma tante merci pour ta recette.
Je la teste ce soir mais je suis sur qu’elle est excellente
Merci beaucoup de partager vos recettes.
Personnellement je n’ai pas eu la chance d’avoir une mère pour m’apprendre la cuisine et j’ai une belle-mère qui refuse de m’apprendre donc vos blog de cuisine sont vraiment vraiment utile merci et continuez surtout.
Et cette recette est super bonne moi TESTER ET APPROUVER je valide les yeux fermés.
En me réveillant vers 06h00 j’ai vu ta recette, et la je la finalise … Mes vermicelles sont super beaux, j’ai suivi la recette à la lettre pas à pas et franchement bravo je suis conquise, en goutant c’est un délice ! Merci Soraya pour les détails et les explications ! J’adore votre blog ! Anne Virolois de Marseille.