Pissaladière

250kcal pour 100g

La pissaladière est un plat du sud de la France. Il s’agit d’une tarte à l’allure de pizza à base de pâte à pain, de pâte brisée ou de pâte feuilletée, qu’on garnit d’oignons, d’anchois et d’olives noires.

Ingrédients :

Pour la pâte :

– 500g de farine

– 5 cuillères à soupe d’huile d’olives

– 2 cuillères à soupe de yaourt nature

– 1 cuillère à soupe de levure sèche

– Eau tiède selon besoin

– Sel

Garniture de la pissaladière :

– 1 pot d’anchois

– 3 oignons

– 15 olives noires

– 1 cuillère à soupe d’origan

– 1/2 verre  d’huile d’olive

– Délayez la levure avec de l’eau tiède et laissez reposer 10mn.

– Dans un saladier, faire un puit au milieu et mettre l’huile, faire un autre puit et ajouter le sel.

– refaire un autre puis, verser le yaourt.

– A l’opposer du sel ajouter la levure et mélanger, ajouter l’eau progressivement.

– Pétrir jusqu’à que la pâte soi souple.

– Couvrir et laisser reposer 1 heure.

– Dégazer la pâte, fariner le plan de travail et étalez ensuite la pâte en un rectangle. 

– Mettre votre pate sur un plateau (un rectangle de 30x40cm pour moi)

– Etaler les oignons coupé en lamelle finement.

– Mettre les olives noires.

– Ajouter les anchois.

– Saler et mettre de l’origan.

– Mettre un bon filet d’huile d’olive sur toute la pissaladière. 

– Mettre dans un four préchauffer à 210°C pendant 15 minutes.

Laissez la pissaladière tiédir avant de le couper en parts rectangles. Déguster tiède ou froid.

Bonne appétit !