Gâteau au chocolat de Paula

C’est un gâteau que je mangeais chez Paula la maman d’une amie d’enfance, y en avait toujours quand j’allais chez elle, elle m’a donné sa recette donc je vous la partage à mon tour. Ce n’est ni un moelleux, ni un fondant, mais il est un peu des deux à la fois.

Ingrédient pour le gâteau :

– 10cl de lait

– 10cl d’eau

– 10cl d’huile neutre

– 140g de beurre

– 240g de farine

– 240g de sucre

– 4 cuillère à soupe de cacao (non sucré)

– 2 oeufs

– 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Ingrédient pour la ganache :

– 100g de chocolat noir pâtissier

– 100g de crème fraiche liquide

– Dans un saladier, cassez les oeufs, ajoutez le sucre et mélangez avec l’aide du batteur.

– Ajouter le lait, l’eau, l’huile, le beurre, l’extrait de vanille et mélanger.

– Tamiser la farine et le cacao sur la préparation et fouetter avec l’aide du batteur.

– Verser dans un moule beurré.

– Enfourner dans un four préchauffer à 180°C pendant 30 minutes.

– Laisser complètement refroidir sur une grille. 

– Préparer la ganache : dans une casserole, faite chauffer la crème avec le chocolat couper en morceau en mélangeant sans arrêt jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et de façon à obtenir une préparation lisse et homogène. Laisser tiédir.

– Etaler uniformément sur le gâteau.

– Si on le souhaite on peut passer un racle à dent pour faire des motifs sur le gâteau et laisser durcir 1 heure à température ambiante avant de déguster.

Bonne réalisation !