Oeufs-cocotte aux champignons ciboulette

117 Kcal pour 100g

C’est une recette que je fais depuis des années. Un véritable régal, on peux y rajouter des lardons,  du fromage …avec une salade le soir les enfants adorent.

Ingrédients :

– 4 oeufs

– 1 échalotes

– 100g de champignons

– 4 tiges de ciboulette

– 100ml de crème fraîche

– 1 pincée de sel et de poivre

Mouillettes : 

– 1 demi baguette

– beurre

– Dans une poêle, faites revenir un filet d’huile d’olive et ajouter la ciboulette, les champignons, sel et poivre.

– une fois les champignons cuits ajouter la crème fraîche. Mélanger et faites revenir environ 5 minutes.

– Préchauffer le four à 180°C. Beurrer des ramequins et les placer dans un plat allant au four. Répartir la crème aux champignons au fond des ramequin en portions égales.

– Cassez un œuf dans chaque ramequin.

– Parsemer de ciboulette.

– Faire bouillir de l’eau et remplir le plat d’eau à mi-hauteur jusqu’à trois quart de la hauteur des ramequins (bain-marie) et enfourner dans un four préchauffer à 180°C pendant 6 minutes en surveillant.

Si l’œuf manque un peu de cuisson cuire par tranche d’une minute. La crème reste liquide, le jaune aussi, il n’y a normalement que le blanc qui est cuit.

Préparation des mouillettes :

– Couper la baguette en 2 sens longueur, beurrer les deux morceaux. Les détailler en bâtonnets.

– Mettre au four environ 8 minutes.

Bonne appétit !