Pain nuage / Cloud Break

Ce pain, c’est le cloud bread (en français le « pain nuage », ainsi appelé car il est léger et aérien). Tant dans son aspect que dans sa consistance. A base de 3 ingrédients, facile et rapide à confectionner pour accompagner vos repas. Il s’agit d’une sorte de galette moelleuse sans farine, ni glucides, très facile à faire et très pauvre en calories.

Ingrédients :

– 3 oeufs

– 3 cuillères à soupe de fromage blanc / ou fromage frais (Philadelphia, ail aux fines herbes, Boursin …)

– 1 cuillère à café de levure chimique

Option : on peut ajouter par dessus des graines nigelles, sésames ou du gruyère râpe … (avant cuisson).

– Séparer les blancs des jaunes dans un saladier différent.

– Mélanger les jaunes avec le fromage frais (pour moi fromage blanc 0%MG) jusqu’à obtention d’une consistance homogène.

– Monter les blancs en neige avec la levure.

– Incorporer délicatement les blancs dans le mélange jaunes + fromage avec une Maryse (en formant des huit pour ne pas casser les bulles d’air formées par les blancs en neige). 

– Couvrir une plaque du four de papier sulfuriser, déposer la pâte en petits tas sur la plaque avec l’aide d’une cuillère à soupe selon la taille ( environ 10 cm de diamètre). Compter 8 à 10 galettes ronde.

– Mettre dans un four préchauffer à 150°C pendant 15 minutes.

– A la sortie du four, laisser refroidir vos petits pains.

Bonne réalisation !

Des idées :

– Mini pain nuage en version amuses bouches tartinable selon votre choix.

– Pain nuage version pizza (pain nuage remplace la pâte à pizza).

– Burger nuage avec deux pain nuage, saumon, salade, concombre.

  – Sandwich Nuage : trois étages de concombre alternés par du fromage assaisonné et des tranches de pain nuage. 

– Pain nuage à l’avocat et graine de pavot

– Pain nuage tartiné à la confiture

– Pain nuage avec un filet de miel ….