Si vous cherchez une recette à la fois originale, savoureuse et facile à préparer, ce wrap de patate douce est fait pour vous. La galette, réalisée à partir de patate douce râpée et légèrement assaisonnée, devient une base croustillante et naturellement fondante après cuisson.
Elle est ensuite garnie d’un mélange gourmand de sardines, d’oignon, de citron confit, de yaourt nature, d’une touche de harissa et d’un filet d’huile d’olive. Les sardines apportent naturellement des oméga-3, tandis que le citron confit relève l’ensemble avec une saveur méditerranéenne irrésistible.
Une recette simple, généreuse et pleine de caractère, idéale pour déjeuner léger, un dîner rapide ou un repas équilibré.
| Calories : 165 kcal pour 100g |
| Temps de préparation : 15 – 20 min – Temps de cuisson : 25 min |
| Difficulté : facile |
| Pour : 1 – 2 personnes |
Ingrédients pour la galette de patate douce :
175 g de patate douce épluchée (environ 1/2 grosse patate douce)
1 oeuf
1 cuillère à café de curcuma
5 g de graines de sésame et de nigelle
Sel et poivre
Ingrédients pour la garniture :
1 boîte de sardines égouttées (environ 114g)
50g d’oignon rouge, finement émincé
1/2 citron confit, finement coupé
Le jus de 1/2 citron
Piment fumé doux (non piquant)
5 ml d’huile d’olive
Ingrédients pour la sauce
125 g de yaourt nature
Harissa selon vos goût
3 ml d’huile d’olive
Sel
Pour le dressage :
20 g de roquette
Râpez la patate douce. Pour ma part, j’utilise une râpe manuelle, mais utiliser la râpe de votre choix selon le matériel dont vous disposez.
Ajoutez le sel, le poivre, le curcuma et l’œuf, puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, étalez la préparation. A l’aide d’une cuillère, aplatissez-la pour former une joli galette bien ronde.
Parsemez de graines de nigelle et de graine de sésame.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes.
Pendant ce temps, préparez la garniture.
Déposez les sardines sur une planche à découper, puis hachez-les grossièrement au couteau. Versez-les ensuite dans un saladier.
Ajoutez l’oignon rouge, le citron confit, le piment fumé, le yaourt nature, l’harissa, le jus de citron et l’huile d’olive, puis mélangez le tout.
Préparez la sauce : dans un bol, mélangez le yaourt, la harissa et les 3 ml d’huile.
Tous les éléments sont maintenant la garniture aux sardines, la sauce au yaourt et la roquette.
La galette est prête. Sortez-la du four, puis décollez-la délicatement à l’aide d’une spatule.
Retournez-la sur une assiette, côté sans les graines vers le dessus.
Garnissez la galette en étalant une belle couche de sauce au yaourt, puis ajoutez la garniture aux sardines. Ajoutez de la roquette selon vos goût et repliez la galette en deux pour former un wrap.
Il ne reste plus qu’à déguster : un concentré de saveurs en bouche.
Bonne réalisation !
2 Comments
Je dirais même plus….excellentissime!!!
Tester ! Un régal Merci